Шпажки представляют собой тонкие деревянные палочки разного размера. Большие можно использовать для приготовления полноценных мясных или рыбных блюд. Маленькие – для оригинальных закусок. Такие угощения украсят стол и разнообразят привычное меню.
Котлетки на шпажках в духовке
Для приготовления этого блюда понадобится:
— 500 г свино-говяжьего фарша;
— 1 головка репчатого лука;
— яйцо;
— 100 г белого хлеба;
— 1-2 зубчика чеснока;
— 1 картошка;
— 3 ст. ложки воды;
— соль и черный перец по вкусу;
— шпажки.
Смешайте фарш с яйцом, размоченной мякотью хлеба и измельченным репчатым луком. Добавьте тертый сырой картофель и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте, добавив немного кипяченой или газированной воды для большей сочности котлет.
Опустите шпажки на 15 минут в воду, иначе они могут сгореть в духовке. Затем сформируйте из фарша продолговатые котлетки и нанижите каждую на шпажку. Выложите их на противень, застеленный фольгой, и запеките до готовности. Подать такое полезное блюдо можно с картофельным пюре.
Рыба с овощами
Ингредиенты:
— 300 г филе семги или лосося;
— 1 сладкий перец;
— 1 кабачок;
— лимон;
— соль и черный перец по вкусу;
— винный уксус по вкусу;
— шпажки.
Рыбное филе порежьте на небольшие кубики, посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Оставьте на полчаса, чтобы рыба пропиталась. Тем временем очистите от семян сладкий перец и порежьте его кубиками вместе с кабачком. Также немного посолите. Нанижите кусочки рыбы, перца и кабачков на шпажки, чередуя их между собой. Сбрызните небольшим количеством винного уксуса и приготовьте на гриле или в духовке в течение 15-20 минут.
Куриные шашлычки на шпажках
На больших шпажках можно приготовить и вкусный мини-шашлычок. Такое блюдо отлично подойдет для детского праздника. А чтобы оно приготовилось быстро, лучше всего использовать куриное филе. Для шашлычка необходимо:
— 3 куриных филе;
— 3 ст. ложки лимонного сока;
— 2 ст. ложки сметаны;
— 1 ст. ложка дижонской горчицы;
— соль и перец по вкусу;
— шпажки.
Куриное филе помойте, обсушите и разрежьте на небольшие кубики примерно одинакового размера. Посолите и поперчите по вкусу. В отдельной посуде смешайте сметану, лимонный сок и дижонскую горчицу. Замаринуйте кусочки филе в этой смеси, оставив на 2 часа при комнатной температуре. Спустя положенное время нанижите мясо на предварительно вымоченные в воде шпажки, а затем немного оботрите лишний маринад тканевой салфеткой. Обжарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки, а затем уложите на противень и доведите в духовке до готовности.
Закуски на шпажках к вину
Чтобы приготовить вкусную и оригинальную закуску к белому вину, отварите креветки до готовности, очистите их и нанижите на шпажки, чередуя с кусочками свежего авокадо и лимона. А к красному вину подойдет сырно-фруктовая закуска. Для ее приготовления нанижите на шпажки кусочки твердого сыра разных сортов и виноградинки без косточек.
Источник: