Что делать, если хочется вкусной, по-настоящему итальянской пиццы на тонком тесте? Казалось бы, все просто – заказать! Но это не идеальный вариант – не всегда можешь быть уверен, что заказанная пицца будет вкусной, что тесто будет правильным тонким и при этом не пригорит. Что, наконец, ее принесут горячей и не придется ее греть, изрядно испортив вкус. Так почему бы не приготовить пиццу самостоятельно?
Вам понадобится
- Для теста:
- Вода — 125 г.
- Соль — четверть чайной ложки
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Дрожжи — 25 г
- Мука – сколько возьмет тесто
- Для соуса:
- Лук – 2 шт.
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок
- специи – по вкусу
- Для начинки:
- Ветчина
- Помидоры черри
- Оливки
- Каперсы
- Грибы
- Сыр моцарелла
1
Самое сложное в приготовлении пиццы – это сделать правильное тесто. Для начала разведите дрожжи в теплой воде.
2
Стакан муки высыпьте в миску и добавьте туда соль и масло.
3
Влейте в муку разведенные дрожжи.
4
Сначала замешивайте тесто с миске, пока это будет возможно, потом насыпьте на стол горку муки, переложите туда тесто и продолжайте месить, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам.
5
Переложите тесто в большую, накройте и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось в три раза (на это должен уйти примерно час).
6
После того, как тесто поднялось, сомните его еще раз и выложите на посыпанный мукой стол.
7
Разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину в ровный тонкий круг. Это и есть основа для нашей пиццы.
8
Пока тесто поднимается, сделайте соус. Очистите и вымойте лук, помидоры также вымойте и снимите с них кожицу – для этого нужно залить их кипятком и подержать несколько секунд, после чего кожица легко снимается. Если есть возможность, семена также лучше удалить.
9
Мелко порубите лук и помидоры, положите их на сковороду или сотейник с разогретым оливковым маслом и тушите, пока овощи не превратятся в более-менее однородную массу.
10
Добавьте рубленный чеснок и приправы по вкусу – лучше всего здесь подойдут пряные травы вроде базилика и орегано, как свежие, так и сушеные.
11
Готовые овощи смешайте при помощи блендера в однородную массу.
12
Смажьте этим соусом основу пиццы.
13
Сверху выложите начинку: ветчину, нарезанные пластинами грибы, помидоры черри, оливки, каперсы, разные виды сыра и так далее. Посыпьте все натертым на крупной терке сыром (лучший сорт для пиццы – моцарелла).
14
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 20 минут.
Источник: