Орешки с вареной сгущенкой известны всем – это едва ли не самое любимое лакомство детства, не только очень вкусное, но и веселое в приготовлении. Кто не помогал маме начинять чудесной начинкой из вареной сгущенки хрустящие орешки и грибочки? Конечно, сейчас в магазине можно купить любое лакомство, в том числе и это, но самостоятельное приготовленное, оно наверняка порадует вас больше.
Вам понадобится
- Яйца – 2 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- маргарин/сливочное масло – 250 г;
- мука – 3 ст.;
- сода – 1 ч.л.;
- соль — щепотка;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- грецкие орехи – 200 г.
1
Яйца тщательно разотрите с сахаром.
2
Маргарин или масло растопите до кремообразного состояния.
3
Соедините маргарин или масло с яйцами, добавить сахар, гашеную соду, соль.
4
Муку добавляйте постепенно, замешивая тесто, пока оно не станет крутым, но в то же время эластичным.
5
Готовое тесто заверните в пленку и оставьте в холодильнике по меньшей мере на полчаса.
6
Орешки выпекают в специальной форме – орешнице. Ее нужно предварительно разогреть, затем смазать маслом или жиром. Выкладывайте тесто в ячейки орешницы примерно на половину их объема. Закройте форму и выпекайте орешки на среднем огне до румяности.
7
Готовые орешки выньте из формы, обрежьте лишнее тесто по краям.
8
Приготовьте начинку. Для этого заблаговременно сварите сгущенное молоко – банку, не вскрывая, положите в большую кастрюлю и залейте с верхом холодной водой. Варите не менее двух часов – в зависимости от времени варки сгущенка получится более или менее густой. Чем дольше вы варите, тем более густой и коричневой будет сгущенка.
9
Грецкие орехи проверните через мясорубку или разотрите в ступке и добавьте в сгущенку.
10
Обрезанное с готовых орешков тесто разломайте в крошку и также добавьте в сгущенку. Все тщательно перемешайте.
11
Заполните орешки начинкой и соедините половинки.
Источник: